PANTAU JAKARTA - Kamu pernah mencoba pisang kapik? Jajanan khas Minangkabau yang satu ini termasuk mudah ditemui di Bukittinggi, Sumatera Barat. Nama pisang kapik menjelaskan proses pembuatannya, yaitu di-kapik atau dijepit hingga bentuk pisang menjadi gepeng.

Pisang yang digunakan untuk membuat pisang kapik biasanya pisang kepok, karena rasanya manis dan bertekstur empuk. Pisang kapik rasanya manis serta lezat disantap dengan perpaduan kelapa parut dan gula merah sebagai topping.

Dikutip dari laman kompas.com, makanan khas Sumatera barat ini biasanya nikmat disantap dalam keadaan hangat saat cuaca hujan.

Resep pisang kapik

Bahan pisang kapik: 5 buah pisang (kupas) Garam secukupnya

Kelapa parut secukupnya (ambil bagian putih) 100 gram gula merah (sisir)

1 lembar daun pandan Margarin secukupnya Cara membuat pisang kapik:

1. Masak kelapa parut, garam, gula merah, dan daun pandan di dalam panci hingga warna kelapa berubah menjadi kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

2. Bakar pisang dengan sedikit margarin di atas teflon hingga bagian luar pisang berubah warna menajdi kecoklatan. Setelah itu angkat dan geprek pisang hingga bentuknya pipih.

3. Sajikan pisang kapik dengan taburan kelapa parut sebagai topping.***